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서비스/소매
식품
조리

두산 M0609를 활용한 Chicken Frying

calendarimg 2020년 11월 12일
수행업체
엣눅FTS
본사 소재지
경남 창원
예상금액
4,000 만원
  • 개요
  • 특장점
  • 도입효과
  • 수행업체 정보

 

이 솔루션은 치킨 튀김 공정을 자동화하여 적은 운영 인력으로 균일한 치킨 맛을 낼수 있는 솔루션입니다.  

매장 근무자는 조리 작업 외에 운영에 좀 더 집중할 수 있고, 주문이 밀리는 피크 시간에도 균일한 맛과 품질을 유지하면서 일정하게 치킨 조리 및 배달이 가능합니다. 

또한 최소의 운영비로 가성비 높은 치킨 상품 판매를 가능하게 해 줍니다. 

 

프로젝트 기간

  • 총 2주 2일 : 설계 1일,  제작 2주, 설치 및 시운전 1일

 

프로젝트 배경 및 목적

  • 치킨 튀김 공정 자동화를 통한 생산량 증대 및 균일한 조리 품질 확보
  • 오픈매장 컨셉의 언택트 조리공정 구현을 통한 마케팅 차별화
  • 3D 유탕작업에 대한 구인 인력난 해소

 

솔루션 구성 요소

  • 로봇
    • 두산 M0609 1대 6축 다관절, 가반하중 6kg, 최고속도 1m/s, 최대작업반경 900mm
    • 반복정밀도 ±0.1mm, 중량 32kg
  • 툴: 그리퍼 Zimmer GEP2000
  • 베이스: 알루미늄 프레임 + 리니어트랙
  • 주변기기
    • 조리관리 시스템: 터치모니터
    • 튀김기
      • 가스 튀김기 3 세트  - 최대 6개 동시 조리 가능 
      • 로봇 튀김용 바스켓

 

작업 프로세스

작업자가 배터링/브레딩 후 바스켓 투입 → 조리 관리 시스템을 통해 조리 시작 지시 → 메뉴에 맞춰 튀김 작업 수행 → 조리 완료 후 완료 작업대로 배출 → 작업자가 양념 및 포장

 

설치 면적 및 평면도 

  • 로봇 및 주변기기 포함 2m x 1.5m

 

 

 

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