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식품
조리

두산 M0609를 활용한 치킨 트럭

calendarimg 2021년 06월 01일
수행업체
엣눅FTS
본사 소재지
경남 창원
예상금액
3,500 만원 (트럭 개조비 별도)
  • 개요
  • 특장점
  • 도입효과
  • 수행업체 정보

 

이 솔루션은 이동형 푸드 트럭에 치킨 튀김 로봇을 적용하여 다양한 입지 조건에서 고품질의 치킨을 균일하고 빠르게 제조 가능한 솔루션입니다.  

운영자는 조리 작업 외에 고객 대응 집중할 수 있고, 주문이 밀리는 피크 시간에도 균일한 맛과 품질을 유지하면서 일정하게 치킨 조리 및 제공 가능합니다.

 

수행 연도

  • 2021년

 

프로젝트 기간

  • 총 7주 : 설계 3주,  제작 3주, 설치 및 시운전 1주

 

프로젝트 배경 및 목적

  • 치킨 튀김 공정 자동화를 통한 생산량 증대 및 균일한 조리 품질 확보
  • 이동식 푸드 트럭에서 로보틱 조리공정 구현을 통한 마케팅 차별화
  • 1인 운영 매장 효율 극대화

 

솔루션 구성 요소

  • 로봇
    • 두산 M0609 1대 6축 다관절, 가반하중 6kg, 최고속도 1m/s, 최대작업반경 900mm, 반복정밀도 ±0.1mm, 중량 32kg

 

  • 주변기기
    • 그리퍼 Zimmer GEP2000
    • 로봇 (천장) 고정 베이스
    • 조리관리 시스템
      • 터치모니터
    • 튀김기
      • 가스 튀김기 2 세트  - 최대 4개 동시 조리 가능 
      • 로봇 튀김용 바스켓

 

작업 프로세스

작업자가 배터링/브레딩 후 바스켓 투입 → 조리 관리 시스템을 통해 조리 시작 지시 → 메뉴에 맞춰 튀김 작업 수행 → 조리 완료 후 완료 작업대로 배출 → 작업자가 양념 및 포장

 

설치 면적 및 평면도 

  • 로봇 및 주변기기 포함 1.5m x 1.5m
     

 

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