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서비스/소매
식품
조리

뉴로메카 Indy7을 활용한 롸버트치킨 강남 2호기

calendarimg 2021년 02월 01일
수행업체
로보아르테
본사 소재지
서울
예상금액
6,000 만원
  • 개요
  • 특장점
  • 도입효과
  • 수행업체 정보

 

이 솔루션은 배달 피크 시간에도 1인 점주가 운영 가능한 치킨 프랜차이즈 솔루션입니다.
점주는 주문이 들어오면 치킨 투입과 포장을 담당하고 반죽과 튀김은 로봇을 포함한 자동화 장치가 수행하는 솔루션입니다.  

매장 근무자(점주)는 조리 작업 외에 운영에 좀 더 집중할 수 있고, 주문이 밀리는 피크 시간에도 균일한 맛과 품질을 유지하면서 일정하게 치킨 조리 및 배달이 가능해서 고객들의 만족도가 높습니다. 끊임없는 품질 개선으로 강남 2호기에서는 더 개량되고 깔끔한 맛의 치킨을 느끼실 수 있습니다. 


수행 연도

  • 2020년


프로젝트 기간

  • 총 8주 : 설계 3주,  제작 3주, 설치 1주,  시운전 1주


프로젝트 배경 및 목적

  • 1인도 운영할 수 있는 있는 치킨집으로 자영업 시장 혁신 
  • 3D 유탕작업에 대한 구인 인력난 해소
  • 강남 1호기 솔루션 효율 개선


솔루션 구성 요소

  • 로봇: Indy 7 1대 
    • 6축 다관절, 가반하중 7kg, 최고속도 1m/s, 최대작업반경 800mm, 반복정밀도 ±0.1mm, 중량 28kg
       
  • 툴 : 전기그리퍼
     
  • 메뉴주문 시스템 : 키오스크 및 조리 관리 시스템
     
  • 주변기기
    • 자동 반죽기 (Bettcher Optimax)
    • 튀김기
      • 가스 튀김기 3 세트 - 최대 6개 동시 조리 가능 
      • 튀김용 바스켓
    • 리니어트랙
    • 반죽용 바스켓 거치대
    • 완성품 바스켓 거치대


작업 프로세스

키오스크를 이용한 주문 결제 → 염지된 생닭 반죽기에 투입 → 반죽이 완료된 바스켓 튀김 작업 지시 → 메뉴에 따라 튀김 작업 수행 → 튀김 중간 바스켓 흔드는 작업을 통해 치킨 엉김 방지 → 튀김 시간이 완료되면 바스켓을 꺼내 기름 털기 작업 수행 → 완료된 치킨을 완료 작업대로 이동


설치 면적 및 평면도 

  • 로봇 및 주변기기 포함 2m x 1.5m

 

 

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